Philippe BARDAU - Le Lift
Philippe BARDAU
C’est au contact de mes Grands-Parents que j’ai découvert la haute gastronomie française.
Après ma formation de cuisinier auprès des plus grands, j’ai décidé de m’installer à Orléans.
Ma carrière est successivement récompensée depuis 20 ans par une étoile au Guide Michelin.
Ma cuisine est créative et moderne à base exclusive de produits frais et de saison.
Un Crédo, la Religion du Produit
Depuis l’aube de sa carrière, Philippe Bardau affine constamment son identité culinaire autour d’un crédo conjuguant savamment amour du produit et respect des saisons.
Véritable ambassadeur de la gastronomie ligérienne, il aime promouvoir les différents terroirs qui l’environnent, des saveurs safranées du Gâtinais jusqu’aux notes giboyeuses de la Beauce, sans oublier les innombrables richesses de notre belle Sologne.
A cette connotation régionale, au fil de ses voyages à travers le monde, se sont combinées plusieurs influences culturelles offrant à sa cuisine un style résolument contemporain.
Le Lift
Situé au cœur d’Orléans, « Le Lift » surplombe la Place de la Loire. Venez y découvrir ma carte créative mettant à l’honneur des produits nobles de saison qui répondront à votre goût pour la nouveauté.
Ils trient et valorisent leurs déchets organiques avec les Cycloposteurs…
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@lelift
Le Homard des côtes Bretonnes dans toute sa splendeur. Philippe Bardau l’accompagne de Morilles brunes et de riz noir Vénéré et relève l’ensemble d’estragon frais – Le Lift
ENTREE – Philippe BARDAU – Le Lift
le Vacherin contemporain à la noix de Coco et au Litchi – Philippe BARDAU – Le Lift